کیتوزان یک پلیمر گلوکوزامین طبیعی است که از پوسته سخت پوستان تهیه می شود. افراد از آن برای تقویت کاهش وزن ، کاهش کلسترول ، بهبود سلامت پوست و موارد دیگر استفاده می کنند.کیتین یک فیبر زیست تخریب پذیر است که معمولاً از پوسته های بیرونی میگو و صدف های دیگر به دست می آید. همچنین در اسکلت حشرات و قارچ ها یافت می شود. برخی حتی به دلیل مقاومت و مقاومت فوق العاده ، کیتین را “زره طبیعت” می نامند . کیتین را می توان به دو شکل اصلاح کرد ، از جمله: کیتوزان (شامل قرص ها ، هیدروژل ها ، نانوذرات)

کیتوزان نوعی فرآوری شده کیتین است. کیتین از زنجیره های سخت و بسیار نامحلول N-استیل گلوکوزامین تشکیل شده است. از طرف دیگر ، کیتوزان محلول تر است و بیشتر از زنجیره های گلوکوزامین تشکیل شده است. بر خلاف کیتین ، کیتوزان کاملاً فاقد خاصیت تحریک کننده یا آلرژیک است و با پوست انسان بسیار سازگار است.دوام و ساختار شیمیایی منحصر به فرد آن ، به کیتوزان مزایای بالقوه سلامتی می بخشد. مردم بیشتر از آن برای افزایش کاهش وزن و کاهش کلسترول استفاده می کنند ، اما همچنین می تواند بر روی پوست آسیب دیده  محافظی ایجاد کند و به بهبود آن کمک کند.