گاستریت یا ورم معده به حالتی گفته می‌شود که در آن معده دچار التهاب یا عفونت در لایه مخاطی می‌شود که به دو حالت شدید یا مزمن دیده می‌شود. از شایع‌ترین علائم این بیماری درد شکمی و دل‌پیچه، احساس سوزش در بالای شکم و گاهی استفراغ، تورم شکم و بی اشتهایی می‌باشد. تحقیقات و آزمایشات زیادی اثرات کاریوم کاروی را در کاهش علائم گاستریت نشان می‌دهد. در یک آزمایش عصاره آبکی کاریوم کاروی با اثر ضد میکروبی بر باکتری هلیکوباکترپیلوری که عامل اولیه و اصلی ایجاد گاستریت و زخم معده می‌باشد را اثبات می‌کند که این اثر مربوط به کاروون، کارواکرول می‌باشد که با توجه به خاصیت لیپوفیلیک در غشاء سیتوپلاسمی حل شده و با تداخل در ساختمان پروتئینی غشاء سبب از بین بردن میکروارگانیسم می‌شود و از طرفی در فسفرسلاسیون اکسیداتیو شرکت نموده و می‌تواند در زنجیره تنفسی انتقال الکترون و فعالیت‌های سوکسینات دهیدروژناز و واکنشهای وابسته به NADH وقفه ایجاد نماید. فلاونوئیدهای موجود در کاریوم کاروی زخم معده را با کاهش ترشح اسید و لکوترین‌ها و افزایش ترشح موکوسی معده و پروستاگلاندین E2 بهبود می‌بخشد.